QUE SIGNIFIE KORPILOMBOLO?

Outre un nom extravagant et difficile à se rappeler, c’est le nom du village de la famille maternelle d’Anette, mon éspouse.

Je vais vous en dire deux mots.
C’est un endroit du nord de la Laponie suédoise, près de la Finlande le nom est d’origine finlandaise , et ce n’est pas loin de la Norvège.

Les conditions de vie sont très dures. Hivers très longs avec des températures extremes jusqu’à-35ºC , longues nuits, avec à peine deux heures de lumière pendant la journée. Les étés ne sont presque jamais chauds bien que très lumineux jusqu’à 24 h de lumière par jour.

Le principal moteur de l’économie locale est le bois, cependant, le tourisme augmente d’année en année en attirant un public qui recherche dans le froid l’exotisme de vacances différentes.
A la suite des derniers découpages municipaux qui se sont produits en Suède, le village de Korpilombolo appartient à la municipalité de Pajala.

Pau López Solés

PRESENTATION

Le Korpilombolo à ce que peux restaurants réussissent: une cuisine avec un discours propre basée des parcours et des visions personnelles. Pau, le cuisinier, a une tête gastronomique qui fonctionne comme une cocotte-minute.

Au Korpilombolo du carrer del Mar de l'Escala tout est mis au millimètre pour survivre à la marée.

Au Korpilombolo on offre une carte de demi-portions avec l'idée de choisir 4 plats, en fonction de l'appétit et la consistance de chaque plat, avec la condition de choisir un dessert, car il est essentiel. Tout avec les meilleurs et les plus proches produits.

Le Korpilombolo est une illusion en lutte contre les éléments. Un petit bijou de huit tables.

Dans le carrer del Mar, au cœur du réseau de petites rues pendant des années méprisés par des aspirations expansionistes erratiques qui étaient très proches d'extirper l'âme pêcheuse de l'Escala... maintenant revendiqué et mainqué.

L'avenir de l'Escala a besoin de récupérer ce réseau de rues blanches, et donner lui la vie avec des propositions nobles et medités, comme celle de l'Anette, Pau et le restaurant Korpilombolo.